Sağlıklı beslenme denince akla gelen ilk isimlerden Canan Karatay’ın önerileriyle evde şifa deposu kemik suyu yapımı artık çok kolay! Bu blog yazımızda, evde kemik suyu yapımı için gerekli malzemeleri ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarını bulacaksınız. Ardından, Canan Karatay usulü, adım adım kemik suyu tarifini detaylı bir şekilde anlatıyoruz. Bağışıklığınızı güçlendirmek ve kemik sağlığınızı desteklemek için bu lezzetli ve besleyici tarifi mutlaka deneyin. Hazırlık aşamasından pişirme sürecine kadar her detayı öğrenerek, siz de evinizde kolayca şifa kaynağı kemik suyu hazırlayabilirsiniz.

Evde Kemik Suyu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler Ve Püf Noktaları

Evde kemik suyu yapmak, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli yemekler hazırlamak için harika bir yöntemdir. Ancak, mükemmel bir kemik suyu elde etmek için bazı önemli malzemelere ve püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Doğru malzemeleri seçmek ve doğru teknikleri uygulamak, kemik suyunun besin değerini ve lezzetini artıracaktır. İşte evde kemik suyu yapımı için gerekli malzemeler ve dikkat edilmesi gereken önemli noktalar:

Kemik suyu yapımında kullanacağınız kemiklerin kalitesi, elde edeceğiniz ürünün lezzetini ve besin değerini doğrudan etkiler. Özellikle ilikli kemikler, kemik suyunun besleyici özelliğini artırır. Kemiklerin yanı sıra, sebzeler ve baharatlar da kemik suyuna zengin bir aroma katacaktır. Sebzelerin ve baharatların taze ve doğal olması, kemik suyunun kalitesini yükseltir.

Gerekli Malzemeler Listesi:

• 1-2 kg ilikli kemik (dana, kuzu veya tavuk)
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 sap kereviz sapı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2-3 defne yaprağı
• Tuz (isteğe bağlı)

Kemik suyu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, kemiklerin önceden fırınlanmasıdır. Fırınlama işlemi, kemiklerin lezzetini artırır ve kemik suyuna daha zengin bir tat verir. Ayrıca, kemik suyunun kısık ateşte uzun süre pişirilmesi, kemiklerdeki tüm besinlerin suya geçmesini sağlar. Pişirme süresi ne kadar uzun olursa, kemik suyunun faydaları da o kadar artar. Unutmayın, sabır bu tarifin en önemli anahtarıdır!

Canan Karatay Usulü Kemik Suyu Tarifi: Adım Adım Anlatım

Kemik suyu, sağlık açısından sunduğu faydalarla son yıllarda popülerliğini artıran bir besin kaynağıdır. Özellikle Canan Karatay’ın sıklıkla vurguladığı gibi, doğal ve besleyici içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tarif, Karatay’ın önerdiği yöntemlerle hazırlanmış, evde kolayca uygulayabileceğiniz bir kemik suyu yapımını anlatmaktadır.

Adım Adım Kemik Suyu Yapımı:

1. Kemik Seçimi: Öncelikle, organik ve doğal yöntemlerle beslenmiş hayvanların kemiklerini tercih edin. Özellikle ilikli kemikler ve eklem yerleri, daha fazla kolajen içerdiği için idealdir.
2. Kemiklerin Kavrulması: Kemikleri fırında hafifçe kavurmak, kemik suyunun lezzetini artırır ve daha zengin bir aroma elde etmenizi sağlar.
3. Sebzelerin Eklenmesi: Soğan, havuç, kereviz sapı gibi sebzeleri kemiklerle birlikte tencereye ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
4. Uzun Süre Kaynatma: Kemik suyunun faydalarını tam olarak elde etmek için kısık ateşte uzun süre (en az 12-24 saat) kaynatın.
5. Süzme İşlemi: Kaynama işlemi bittikten sonra kemik suyunu süzerek katı parçacıklardan arındırın.
6. Saklama Koşulları: Hazırladığınız kemik suyunu buzdolabında birkaç gün, dondurucuda ise daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de geleneksel yöntemlerle şifa bulmaya önem verenler için idealdir. Şimdi, Canan Karatay usulü kemik suyu yapımının detaylarına geçelim:

1. Adım: Kemiklerin Hazırlanması

Kemik suyu yapımının ilk ve en önemli adımı, kaliteli kemik seçimidir. Mümkünse, güvendiğiniz kasaplardan veya organik ürünler satan yerlerden kemik temin edin. Kemiklerin üzerinde et parçaları kalmışsa, bunları temizleyin. Daha sonra, kemikleri fırın tepsisine yayın ve 200 derecede hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Bu işlem, kemik suyunun lezzetini derinleştirecektir.

2. Adım: Sebzelerin Eklenmesi Ve Kaynatma Süreci

Kavrulan kemikleri büyük bir tencereye alın. Üzerine doğranmış soğan, havuç, kereviz sapı, sarımsak ve isteğe bağlı olarak birkaç dal maydanoz ekleyin. Sebzeler, kemik suyuna hem lezzet hem de vitamin katacaktır. Tencereye bol su ekleyin (kemiklerin üzerini geçecek kadar) ve bir miktar sirke ilave edin. Sirke, kemiklerdeki minerallerin suya geçmesine yardımcı olur. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve en az 12 saat, tercihen 24 saat boyunca kısık ateşte kaynatın. Ne kadar uzun süre kaynatırsanız, kemik suyunun besin değeri o kadar yüksek olur.

3. Adım: Süzme Ve Saklama Yöntemleri

Kaynatma işlemi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin. Daha sonra, kemik suyunu ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Süzme işlemi, kemik ve sebze parçacıklarından arınmış, berrak bir kemik suyu elde etmenizi sağlar. Süzdüğünüz kemik suyunu cam kavanozlara veya uygun saklama kaplarına paylaştırın. Buzdolabında birkaç gün, dondurucuda ise daha uzun süre saklayabilirsiniz.

İpucu: Soğuyan kemik suyunun üzerinde oluşan yağı alarak daha hafif bir hale getirebilirsiniz. Bu yağı yemeklerinizde kullanabilir veya atabilirsiniz.