Ev yapımı kelem turşusu hazırlamak isteyenler için bu blog yazısı, en lezzetli turşuyu kurmanın püf noktalarını ve gerekli malzemeleri adım adım anlatıyor. Artık marketten almaya son! Evde, doğal ve sağlıklı kelem turşusu yapmanın sırlarını öğrenerek sofralarınıza lezzet katın. Turşu kurarken dikkat edilmesi gerekenler, ideal malzeme oranları ve fermente süreci hakkında detaylı bilgilerle, kusursuz bir kelem turşusu deneyimi yaşayacaksınız. Kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif sayesinde, kış aylarının vazgeçilmezi olan turşunuzu kendiniz hazırlamanın keyfini çıkarın.

Evde Kelem Turşusu Yapmanın Püf Noktaları Ve Malzemeleri

Kelem turşusu, özellikle kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu turşuyu evde yapmak, dışarıdan almaya göre çok daha ekonomik ve tatmin edicidir. Ancak, mükemmel bir kelem turşusu elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. İşte evde kelem turşusu yapımında dikkat etmeniz gerekenler ve ihtiyacınız olan malzemeler:

Kelem turşusu yapımının başarısı, kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Taze ve sıkı bir kelem seçmek, turşunuzun kıvamı ve lezzeti açısından büyük önem taşır. Ayrıca, kullanacağınız sirke ve tuzun da kaliteli olması, turşunuzun lezzetini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle, malzeme seçimine özen göstermek, işin en önemli adımlarından biridir.

İhtiyacınız Olan Malzemeler:

• 1 adet orta boy beyaz kelem
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yarım su bardağı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 5-6 adet tane karabiber
• Yeterince kaynamış soğutulmuş su

Kelem turşusu yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta ise hijyendir. Kullanacağınız kavanozların ve diğer ekipmanların steril olduğundan emin olun. Bu, turşunuzun daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Ayrıca, turşuyu kurduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklamak da önemlidir.

kelem turşusu yapımında sabırlı olmak gerekir. Turşunun olgunlaşması için belirli bir süreye ihtiyaç vardır. Genellikle 2-3 hafta içinde turşunuz yemeye hazır hale gelir. Bu süre zarfında, turşunuzu ara sıra kontrol ederek lezzetini test edebilirsiniz. Unutmayın, en lezzetli kelem turşusu, sevgi ve özenle yapılan turşudur.

Adım Adım En Lezzetli Kelem Turşusu Nasıl Kurulur?

Kelem turşusu, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve evde kolayca hazırlanabilir. Doğru adımları takip ederek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz. İşte adım adım en lezzetli kelem turşusu kurma rehberi:

Kelem Hazırlığı

Kelem turşusu yapımına başlamadan önce, en önemli adım kelemi doğru şekilde hazırlamaktır. Taze ve sıkı bir kelem seçmek, turşunuzun kalitesini doğrudan etkiler. Kelemi temizledikten sonra, turşunuzun kıvamını ve lezzetini etkileyecek olan doğrama işlemine geçilir. İnce şeritler halinde doğranmış kelem, daha kolay fermente olur ve lezzeti daha iyi emer.

Kelem Turşusu Yapım Aşamaları:

1. Kelemi güzelce yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin.
2. Kelemi dörde bölün ve sert çekirdek kısmını çıkarın.
3. İnce şeritler halinde doğrayın.
4. Doğradığınız kelemi geniş bir kap içerisine alın.
5. Üzerine kaya tuzu serpiştirerek 1-2 saat kadar bekletin. Bu, kelemin suyunun çıkmasını ve yumuşamasını sağlar.

Salamura Suyunun Hazırlanması

Salamura suyu, turşunuzun lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Doğru oranda tuz, sirke ve su kullanarak ideal salamura suyunu hazırlayabilirsiniz. Kullanacağınız suyun temiz ve klorsuz olması önemlidir. Salamura suyunun lezzetini zenginleştirmek için sarımsak, defne yaprağı veya tane karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Salamura suyunun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken nokta, tuz oranının doğru ayarlanmasıdır. Çok fazla tuz, turşunun çok tuzlu olmasına neden olurken, az tuz ise turşunun bozulmasına yol açabilir. İdeal tuz oranı için, her bir litre suya yaklaşık 60-80 gram kaya tuzu kullanabilirsiniz.

Unutmayın: Turşunuzun lezzeti, kullandığınız malzemelerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Bu nedenle, en taze ve doğal malzemeleri seçmeye özen gösterin.

Turşunun Kurulması Ve Saklanması

Hazırladığınız kelemleri ve salamura suyunu bir araya getirme zamanı geldi. Temizlenmiş ve sterilize edilmiş cam kavanozlara kelemleri sıkıca yerleştirin. Aralarına sarımsak ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Daha sonra, hazırladığınız salamura suyunu kavanozların üzerine dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Turşunun olgunlaşması için yaklaşık 2-3 hafta beklemeniz gerekmektedir. Bu süre zarfında, turşunuzun fermente olması ve lezzetinin oturması sağlanır. Turşunuz hazır olduğunda, buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.